Schüttung:

• 1,0 kg Wiener Malz
• 2,9 kg Münchner Malz
• 0,07 kg Röstmalz

Brauwasser:

• Hauptguss: 15 Liter
• Nachguss: 15 Liter

Maischekochen:

• Einmaischen: 40°C
• Eiweißrast: 48°C 30 min
• Maltoserast: 64°C 60 min
• Verzuckerungsrast: 72°C 30 min

Würzekochen:

• 90 min bei ca. 100 °C

Hopfengabe:

• 15g Hallertauer Bitter (Dolden) 7,6% alpha; Kochzeit 90 min
• 15g Tettnanger Aroma (Dolden) 4,3 %alpha; Kochzeit 30min
• 5g Tettnager Aroma (Dolden) 4,3%alpha; Kochzeit 10 min

Gärung:

• WYEAST European Ale
• Anstelltemperatur 24 °C
• Gärraumtemperatur 15-17°C

Die Gärdauer betrug 10 Tage