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2010-03 Kauzen Kellerbier |
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Geschrieben von Administrator
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Monday, 01 March 2010 |
Urwürzig und naturbelassen Kauzen
"Einen Kauzen trinken" war schon Anfang des 17. Jahrhunderts ein Zeichen
großer Gastfreundschaft. Der damalige Domherr zu Würzburg, Konrad
Ludwig von Zobel, stiftete 1611 der Stadt Ochsenfurt das erste silberne
Trinkgefäß in Form eines Kauzen und verordnete, dieses Gefäß in
geselligen Runden künftig zu verwenden. Der Ochsenfurter Kauz war
ziemlich groß. Er fasste beinahe drei Liter und kam ein geschätzter und
ehrenwerter Gast ins Rathaus oder gab es einen besonderen öffentlichen
Anlass, wurde dem Gast bzw. den Gästen der Kauzen-Trunk gereicht: Der
Kauz kam gefüllt mit Frankenwein oder mit fränkischem Bier.
Was in unseren Tagen als Spezialität des Frankenlandes gilt, wusste man
schon damals zu schätzen: Vom köstlichen Ehrentrunk berichten die
Kauzen-Bücher. Wer aus dem Kauzen getrunken hatte, trug sich darin ein.
1802 verschwand der silberne Kauzen-Krug. Niemand weiß wohin er gekommen
ist. Die Kauzen-Bücher blieben erhalten. Und mit ihnen jene launigen,
klugen und witzigen Bemerkungen, mit denen die Geehrten die Stadt und
den Kauzen bedachten. Diese Kauzen-Sprüche wurden stets erst nach dem
Ehrentrunk geschrieben. Noch heute kann man viel über Fassungsvermögen
und Standfestigkeit der hohen Herren von damals im Rathaus nachlesen ...
1809
Seit 1809 wird bei der Ochsenfurter Kauzen-Bräu nach den strengen
Bestimmungen des Deutschen Reinheitsgebots von 1516 Bier gebraut.
Ursprünglich in der Stadtmitte gelegen, errichtete man sie um die
Jahrhundertwende vor den Toren Ochsenfurts neu. Aufgrund der
geographischen Nähe zu einem Kloster nannte sie sich damals
"Klosterbräu".
Die Brauerei befindet sich heute in der fünften Generation in
Familienbesitz. Langjährige Brauerfahrung vererbte sich so von
Generation zu Generation weiter. Heute führt Karl-Heinz Pritzl seine
mittelständische Brauerei jedes Jahr zu neuen Auszeichnungen. Nicht
Wachstum um jeden Preis steht bei der Kauzen-Bräu im Vordergrund,
vielmehr sind es Umweltbewusstsein, solides Handwerk sowie ein
heimatverbundener und menschennaher Führungsstil, die den dauerhaften
Erfolg der Brauerei garantieren.
2009 - 200 Jahre Kauzen
200 jähriges Bestehen zu feiern, ist nicht vielen Unternehmen vergönnt-
Viele traditionsreiche Firmen mussten lange vor diesem Jubiläum
aufgeben. Die Kauzen-Bräu hat den schwierigen Zeiten mit Kriegen,
Bränden und persönlichen Schicksalsschlägen getrotzt und ist daraus
gestärkt hervor gegangen.
Sowieso hat es eine Brauerei inmitten eines Weinlandes nicht leicht sich
zu behaupten. Trotzdem ist es dem Gründer der Brauerei zweifellos
gelungen. Dank eines vorzüglichen Bieres konnte er sich bei den Wirten
einen Namen machen und auch die überzeugten Weintrinker für manches Glas
Bier gewinnen. Dieser nunmehr über 200 jährigen Tradition fühlt sich
das Unternehmen heute noch verpflichtet. Als mittelständische
Privatbrauerei setzt die Kauzen-Bräu auf Bierspezialitäten, die nach
Heimat schmecken.
Die Identifikation mit der Heimatregion zeigt sich aber auch durch
Sponsoring und Unterstützung von Vereinen und Veranstaltungen. Wo
Massenproduzenten und Konzerne nicht greifbar sind, ist Kauzen-Bräu
durch persönliches Engagement greifbar und erlebbar. Und geht es nach
Karl-Heinz Pritzl, so bleibt die Brauerei auch in den nächsten 200
Jahren unabhängig und fest in privater Hand.
Kauzen-Bräu ist Lebensfreude
"Kauzen" - dieser Begriff steht heute für köstliches fränkisches Bier,
gebraut nach alter Tradition: Rein, süffig und würzig. So recht nach Art
des Landes. Kauzen trinken, das ist die hohe Schule des "Fränkischen".
Es ist die Freude an der Geselligkeit, Freude am Soliden, Beständigen
und Echtem. Freude aber auch an diesem Land. Und an seiner weltoffenen
Atmosphäre. Eine Art Lebenskunst, von der man lernen kann.
Bier des Monats: Kauzen Kellerbier
Ein urwürziges, naturbelassenes Kellerbier , wieder eingebraut zum
200jährigen Jubiläum 2009.
Vollmundig und elegant mit einer festen Schaumkrone, aber auch mit
kernigen Aromen bietet das Kauzen Kellerbier ein sehr intensives und
komplexes Geschmackserlebnis. Aromen von Hafer und Früchten und selbst
blumige Noten spielen gemeinsam ein harmonisches Geschmackskonzert auf
höchstem Niveau.
Dass dieser naturtrübe Gerstensaft auch noch besonders viele
gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Mineralien, Vitamine und
Spurenelemente enthält macht den Trinkgenuss perfekt.
Auf das Kauzen Kellerbier können die Ochsenfurter zurecht stolz sein!
Alkoholgehalt 5,5 Prozent Vol.
Weitere Bierspezialitäten
Kauzen Pils
Das meistgetrunkene Kauzen ist das Kauzen Pils. Die feine Blume
verspricht schon hohen Genuss. Feingehopft und sehr aromatisch im
Geschmack. Die Krönung ist der feste Schaum dieser fränkischen
Bierköstlichkeit.
Kauzen Original 1809
Ein weniger herbes, würziges Bier nach überliefertem Originalrezept von
1809 eingebraut.
Kauzen Weissbier hell
Ein traditionsreiches, altbayrisches Hefe-Weissbier mit original
Flaschengärung. Prickelnd und süffig.
Kauzen Weissbier dunkel
Eine Spezialität nach altbayrischer Brauart. Besonders vollmundig und
süffig. Mit original Flaschengärung.
Kauzen Bock
Das kräftige Starkbier darf in den kühlen Kellern der Brauerei besonders
lange lagern.
Kauzen helles Landbier
Ein etwas leichteres Bier. Bekömmlich und ausgewogen im Geschmack.
Kauzen Kristallweizen
Spritzig und erfrischend ist das klare Weißbier ohne Hefe.
Kauzen Winter-Weisse
Ein dunkler Weißbier-Bock. Mild und süffig. Gibt es als Saisonale
Spezialität nur in limitierter Auflage zur Winterzeit.
Kauzen-Bräu GmbH & Co. KG
Uffenheimer Str. 17
97199 Ochsenfurt
Tel.: 09331 / 8725-0
Fax: 09331 / 8725-48
www.kauzen.de
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